一、介绍
波尔多酒是法国的代表性酒类之一，是干红葡萄酒的代表品种。它具有巨大的魅力和长久的历史，是全世界酒类爱好者追捧的对象。波尔多是法国的一个产区，拥有大量的酿酒庄，其中有许多名满全球。优质的波尔多红酒来自酿酒庄，酒庄质量是制定波尔多酒水平的标准，也是获得波尔多酒流行的关键所在。
二、制作工艺
波尔多酒经过严格的生产工艺才能制成，其主要包括葡萄收割、榨汁、发酵、陈酿等几个主要环节。首先，葡萄要在适宜的时间进行采摘，保证成熟度合适，分别按照品种归类放入不同的槽内榨汁，接着是酒精发酵，一般需要经过一个多月的时间，然后进行陈酿。陈酿通常需要数月甚至数年的时间，使酒中糖分、酸度和单宁等物质的比例达到最佳状态。
三、品牌介绍
波尔多酒庄是波尔多酒最重要的组成部分之一，也是制作波尔多酒的基础所在。波尔多酒的不同酒庄拥有不同的产区、不同的葡萄品种和不同的酿酒工艺以及传统。其中一些酒庄拥有上百年的历史，这也增加了波尔多酒品牌的价值。知名的波尔多酒庄有希丽芝、拉菲、玛歌丽许、肖邦、木桐等。
四、品鉴技巧
品鉴一杯波尔多酒需要注意色泽、香气、口感三方面。首先是色泽，判断波尔多酒是否有较好的质量，看酒液是否澄清透明；其次是香气，把酒至于鼻腔中嗅闻香气是识别波尔多酒的重要方式之一；最后是口感，口感丰富之处是肯定的，判断其甜度、酸度、单宁是否均衡和协调以及有没有余味。
